Tổng hợp vô vàng món ăn ngon từ nồi chiên không dầu

Tổng hợp vô vàng món ăn ngon

1. Món Tôm Nướng:

- Làm sạch đầu tôm, rút chỉ lưng.

- Ướp tôm đã làm sạch với 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 quả chanh vắt lấy cốt, 1 chút sả đập dập.

- Cho tôm vào giấy bạc. Cứ 1 lớp tôm thì 1 lớp sả. Nướng ở nhiệt độ 195 độ trong 9 phút. Lần 2 trỏ bề nướng thêm trong 6 phút.

2. Món Ba Rọi Muối Sả Chiên:

- Ba gọi cắt thành từng dây mỏng cỡ 1.5cm, dài hơn gang tay. Rắc vào mỗi dây thịt 1/2 muồng cafe muối, chà xát cho đều 2 mặt. Cho tiếp sả bằm vào chà xát, trộn đều rồi đậy lại, cho vào tủ lạnh qua đêm. Nếu thích da giòn bạn dùng nĩa xâm cho thật kĩ mặt da, xoa giấm vào rồi chà muối cho da dày lên.

- Khi ăn lấy ra xếp vào nồi chiên, không rưới thêm dầu. Để 200 độ nướng trong 5 phút, phết giấm lên mặt da lần nữa nếu muốn da giòn, sau đó lặt mặt thịt rồi vặn tiếp 5 phút là xong.

- Cho ra đĩa, xắt miếng vừa ăn, dọn kèm dưa leo và nước tương có xắt ớt nha. Món này thái mỏng cho bé ăn với cơm cũng thích lắm.

3. Món thịt rang cháy cạnh:

- Ướp thịt 30 phút với 1 muỗng đường, 1/3 muỗng gia vị vfa 1/2 thìa cafe hạt tiêu.

- Sau đó xếp thịt vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 180 dộ trong 15 phút. Mở nồi kiểm tra độ chín và xém cạnh của thịt, bật thời gian thêm 5 - 10 phút tùy khẩu phần ăn muốn vừa tới hay cháy xém hơn.

- Lấy 1 chiếc chảo cho hành khô thái lát đảo thơm, sau đó cho thịt vừa chiên bằng nồi chiên không dầu vào, đảo đều tay cho thêm mắm và đường cho vừa miệng.

- Cho hành lá đảo cùng rồi tắt bếp. Hoàn thành.

4. Món Khoai Lang Nướng:

- Rửa sạch khoai lang và cho vào nồi chiên không dầu. Chỉnh 200 độ trong 20 phút. Sau đó, xiên que hoặc đũa đrê thử xem khoai chín chưa. Nếu chưa nướng thêm 10 - 15 phút.

5. Món cánh gà chiên nước mắm:

- Cánh gà rửa sạch, ướp với ít muối và tiêu, xoa đều và mát xa khắp mình miếng gà, cho thêm 1 muỗng canh dầu vô thoa đều cho dễ chiên. Sau đó, xếp cánh gà vào nồi, do gà còn lạnh nên bật 150 độ trong 5 phút trước, sau đó tăng lên 180 độ trong 30 phút. Cứ cách 15 phút mở ra coi trở mặt cho chín đều.

- Trong lúc chờ chiên gà chúng ta pha nước mắm. Tỉ lệ mắm đường là 1:2 (10g mắm 20g đường) do có ướp muối trước, bỏ thêm 1 nắp rượu rum cho thơm.

- Cắt và rửa sạch cải.

- Băm tỏi. Sau khi sơ chế xong, bắt chảo lên đổ dầu vô rồi cho tỏi vô phi thơm, rồi cho cải vô, cho dầu hào, xíu nước tương, nước lọc vô đảo đều, làm vậy dầu không bị đặc và dính lại. Lúc đổ vô mới thấm đều rau.

- Đến lúc lấy gà ra khỏi nồi rồi! Làm nóng chảo cho tỏi băm vô rồi rưới nước sốt mắm lên, bỏ gà vô đảo đều cho thấm sốt. Hoàn thành.

6. Món bánh bông lan chuối:

- Đánh trứng gà với đường ra bông đến khi chuyển sang màu trắng nhạt.

- Chuối nghiền nhuyễn trộn với dầu ăn rồi trộn đều chung với trứng. Rây bột mì, bột bắp, bột nổi vào hỗn hợp, từ từ trộn đều lên.

- Lót giấy vào khuôn quét dầu xung quanh. Đổ hỗn hợp vào khuôn, bỏ vào nồi chiên không dầu, nướng trong 30 phút nhiệt đội 150 độ. Châm que vào bánh thấy khô là được.

7. Món bánh khoai lang chiên giòn:

- Khoai lang bào vỏ, hấp chín. Nghiền nhuyễn, trộn với bột mì và đường.

- Cho dầu lên bao tay nilon (vừa vo viên vừa thấm dầu bên ngoài bánh).

- Cho bột chiên giòn vào tô, lấy bánh lăn đều bột. Cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút cho vàng.

8. Món cá tầm nướng muối ớt:

- Rửa cá, để ráo, ướp tất cả các gia vị trên vào trộn đều, để ít nhất 30 phút cho ngấm.

- Cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 150 độ trong 15 phút. Nhớ trở mặt và xem cá đã vàng đều chưa - tăng giảm nhiệt độ cho phù hợp.

9. Món Bánh Bông Lan Cafe:

- Đánh trứng bông đều, ray bột mì trộn đều.

- Cho 2 muỗng ăn cơm cafe, tắc, dầu ăn trộn đều.

- Bỏ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn nhỏ đã lót giấy và quét dầu xung quanh.

- Cho vào nồi chiên không dầu. Để nhiệt độ 160 độ nướng trong 25 phút, châm que giữa bánh thấy ráo là được.

10. Món bạch tuộc nướng sa tế:

- Bạch tuộc rửa sạch để ráo. Ướp chung với các loại nguyên liệu ít nhất 30 phút.

- Đậu bắp cắt xéo ướp chung luôn.

- Cho vào nồi chiên điều chỉnh 200 độ trong 12 phút bằng lò chiên không dầu.

11. Món ba rọi chiên sốt cà:

- Thịt ba rọi cắt 4 miếng thật là mỏng theo chiều dọc như hình thành phẩm. Ướp thịt ba rọi bằng bột nướng babecue hoặc cỏ xạ hương hoặc ngũ vị hương VÀ một ít muối. Xong, để đấy. Cà chua cắt nhỏ.

- Chuẩn bị: gói mì spaghetti, khui lon cà ra, bột nướng babecue.

- Bắc 3 bếp lên cùng lúc:

+ Một nồi nước, đợi nước sôi, bỏ mì spaghetti vào trụng. Mì chín, lấy ra vợt (rây), để ráo.

+ Trong khi đợi nước, bắc 2 chảo, để lửa lớn, đợi nóng hạ lửa vừa cho 4 miếng ba rọi mỏng vào một chảo.

+chảo còn lại vẫn để lửa lớn cho tý xíu dầu ăn hoặc dầu olive vào, dầu nóng cho cà chua vào đảo nhẹ, rắc tý xíu xiu muối vào để lên màu cà. Trong khi đó, thăm chừng và trở mặt thịt.

- Khi thịt seo lại vàng hai mặt là chín.

- Cà sôi lên. Tắt bếp. Ăn cùng mì spaghetti.

12. Món cá phèn biển Ba Tri chiên:

- Cá phèn làm sạch, ướp muối và dội lại để bớt mặm.

- Cá ướp với ớt, hành tỏi băm, bột nêm, 1 thìa đường, sả. Thời gian ướp khoảng 15-20p.

- Khi đã hết thời gian ướp thì nên cho khoảng 1 thìa canh dầu vào cá. Cho cá vào nồi chiên không khí và để 150 độ và 20p.

- Sau 20p thì các bạn thấy màu thật đẹp và thơm phức. Thịt cá trắng, không nhiều xương, cá này chấm nước mắm gừng ớt cực ngon.

- Đây là nồi chiên không khí. Rất tốt và tiện lợi cho sức khoẻ không cần mua giấy thấm dầu.

13. Món Cá gói lá lốt chiên:

- Cá thu tách kỹ xương, cắt nhỏ bỏ vào cối giã.

- Thái thì là và tất cả các thứ khác trộn vào, nhào thật kỹ và cho khoảng 50ml dầu ăn vào cá khi nhào.

- Nhào xong để 5p cho thấm.

- Gói với lá lốt nhà trồng và dùng cuống lá lốt ghim.

- Gói nhỏ cỡ này, phết thêm dầu bên ngoài nhưng ít thôi.

- Theo cách khác thì cuốn với bánh tráng chiên và cũng phết ngoài cuốn một chút dầu.

- Chiên khg dầu ở nhiệt độ 150 độ và trong 10p là ngon, ăn kèm kim chi cóc Ba Tri thì hết chê.

- Chả giò này cũng đặt cùng thời gian và nhiệt độ. Rất giòn và thơm.

14. Món chả cá thát lát giả tay chiên:

- Lọc hết đầu, xương cá, rửa sạch và hong thật khô.

- Hong tầm 1-2h để cá khô ráo nước. Dùng giấy ăn thấm khô hắn phần nước còn dư trên cá. Sau đỏ cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3h tuỳ vào thời gian các bạn có thể chế biến.

- Cho cá ra để rã đông tầm 15p sau đó dùng thìa hoặc môi canh nạo hết phần thịt cá riêng. Nhặt hết xương còn sót lại trong phần thịt.

- Cho phần thịt cá trên vào cối hoặc thố to, cho 1 thìa cà phê bột canh vào, bắt đầu phết. Mọi ng có thể dùng chày, thìa hoặc môi canh để phết. Riêng mình dùng tay phết, đeo bao tay và phết ít dầu vào bao tay để bớt dính. Phết đến khi nào cá dẻo, sệt không phết được thì dừng lại. Vét ra đập liên tục nhiều lần lên thớt hoặc tấm gỗ đập. Đập xong thì cho tỏi, ớt, tiêu đã giã nhuyễn và thìa là vào trộn đều, luôn luôn trộn một chiều không thay đổi.

- Vắt miếng vừa ăn, cho và nồi chiên không dầu. Cho nhiệt độ 165-170 độ tuỳ nồi trong 7p. Xếp ra cho lớp khác vào sau đó bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

15. Món khô bò:

- Xắt bò mỏng miếng bằng nửa bàn tay hoặc lớn hơn. Cho tất cả nguyên liệu trộn với bò ướp 30 p. Bắt lên bếp xào cho tới khi tất cả nguyên liệu thấm vào bò, nước rút hết hơi khô. Nếu bò dai thì sau bước này lấy miếng bò ra thớt lấy búa hay chày giã sơ cho hơi mềm.

- Bỏ vào nồi chiên bật 180 độ 10 p. Sau đó 200 độ 5 p nữa nếu thích khô. Không chỉ để 180 độ cho 15 p luôn. Lưu ý là tuỳ nồi chiên nên các chị nhớ rút ra vô xem sau 10 p để gia giảm nha.

- Típ 1: Có người bày mua cam thảo chỗ tiệm thuốc đông y xay nhuyễn (chừng 1/3-1/2 lạng) trộn vào sẽ rất thơm. Mình ăn thử thấy ngon nhưng chưa làm thử ạ.

- Típ 2: Tuy nhiên có thể rút ngắn nguyên liệu bằng cách thay sả bằm, dầu điều, ớt khô bằng sate cholimex loại hủ có sẵn xả, dầu điều, ớt bán trong siêu thị.

16. Món gà nướng mật ong:

- Chặt đôi con gà, ướp hết gia vị ở trên vào trong 30p.

- Cho gà vào nồi chiên không dầu. Chia thành 2 lần nướng. Lần 1 - 180 độ trong 12p. Lần 2-180 độ trong 10p. Lần 3 phết mật ong đều trên mặt gà bật 200 độ trong 2p. Được thành phẩm như hình.

17. Món cút chiên bơ tỏi:

- Chim cút rửa sạch, cắt đôi, cắt bỏ các tia máu, làm sạch phổi rồi ướp với xíu muối tiêu khoảng 30 phút.

- Xếp chim vào khay nồi chiên, úp phần da xuống dưới, lấy chổi quét 1 lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ nướng sẽ ngon và ngọt hơn. Bật 200 độ 10 phút, sau đó lật mặt có da lên rồi phết dầu ăn/ bơ nướng thêm 7-8 phút nữa.

- Cho bơ vào chảo đun tan rồi cho tỏi băm vào phi thơm cho hơi xém vàng, cho 2 thìa phở đường + 1 chút nước vào đun, thêm muối nếm hơi nhạt. Sau đó cho chim vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, lật đều 2 mặt cho vàng đều.

18. Món vịt nướng:

- Vịt lọc lấy phần thịt, thái miếng vuông vừa ăn. Sả đập dập, thái nhỏ. Hạt mắc khén rang thơm, xay nhỏ.

- Ướp thịt: cho thịt vào tô, cho hạt nêm vừa ăn, sả, mắc khén. Trộn đều và ướp trong 30p cho thịt ngấm.

- Dùng xiên xiên thịt. Làm nóng nồi chiên, sau đó xếp thịt vào nồi. Bật 200 độ trong 10 phút. Lật thịt rồi tiếp tục 200 độ 10 phút. Lại lật thịt, bật thêm 5 phút 200 độ để thịt vàng hơn.

-Nước chấm: xì dầu, tỏi bằm, ớt bằm và rắc chút mắc khén 😊.

19. Món bánh brownie nướng:

- Cho bơ và sô cô la lên bếp đun nhỏ lửa cho tan đều và quyện với nhau (cũng có thể làm trong lò vi sóng, nhiệt độ trung bình). Để nguội.

- Đánh bông trứng với đường, muối và vani.

- Trút hỗn hợp sô cô la chảy vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

- Cho thêm bột raising flour vào, trộn kỹ cho tan hết bột.

- Phết bơ lên đều khay bánh, cho vào nồi chiên không dầu, nướng 180 độ trong vòng 17’ nếu muốn ăn bánh ẩm hoặc 20’ nếu muốn bánh khô hơn.

- Rắc đường bột nếu thích.

20. Món cá chép nướng cuốn bún:

- Cá ướp mắm muối và hỗn hợp thì là, sả, gừng, tỏi, mắc khén băm nhỏ. Trong bụng nhét thêm sả. Ướp ít nhất 30 phút.

- Lót giấy bạc chống dính rồi đặt cá lên bật 200 độ 15 phút rồi lật mặt thêm 10 phút. Nếu bạn thích ăn cá giòn và săn thì phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên da cá và bỏ giấy bạc ra ngoài, bật thêm 3 phút 200 độ.

- Pha nước chấm nhạt. Rau nhặt rửa sạch, chuối dứa thái mỏng. Khi ăn cuốn lá cải thêm rau, ít bún, chuối dứa rồi đặt miếng cá ở giữa chấm nước mắm bao ngon. Hạt mắc khén thơm và tê tê có vị rất riêng ko thể quên 😘.

21. Món chả cá lã vọng:

- Cá lọc xương cắt 3 x 2cm rồi ướp với riềng mẻ, mắm tôm, nghệ, đường để ít nhất 1 giờ. Mình để từ trưa đến 6h chiều.

- Xếp cá vào nồi chiên, nhặt bỏ bớt đồ ướp kẻo cháy. Bật 200 độ 5 phút, sau đó lật mặt 200 độ 5 phút. Nếu cá ít mỡ bạn phết 1 lớp dầu ăn hoặc mỡ mỏng để cá không bị khô. Yêu cầu cá chín tới, hơi sém mặt.

- Xếp cá ra đĩa, lạc rang bóc vỏ. Đầu hành hoa cắt khúc khoảng 7cm rồi chẻ nhỏ. Thì là + lá hành cắt khúc 2-3cm. Ớt thái mỏng bỏ hạt. Mắm tôm pha theo công thức 1 thìa phở to + 1 thìa phở đường + 1 quả chanh đánh sủi bọt.

- Chuẩn bị bếp từ hoặc bếp cồn. Cho dầu ăn hoặc mỡ lợn. Nếu cá có nhiều mỡ thì lấy mỡ cá đó là ngon nhất. Sôi dầu thả cá vào chiên nhỏ lửa cho miếng cá săn lại. Thả hành thì là vào đảo cùng chín tái. Khi ăn gắp bún vào bát, đặt miếng cá lên trên, gắp hành thì là chín trên cá, rắc lạc rang và chan mắm tôm. Trộn đều rồi măm 👌

22. Món chả cá ngần:

- Rau thơm cắt nhỏ rồi trộn thịt + cá ngần + trứng + bột chiên + nước mắm vào trộn đều. Đặt bánh đa nen xuống đáy khay rồi múc từng bánh chả vào nồi.

- Bật 200 độ trong 13 phút cho chả cứng lại. Rồi quết 1 lớp mỏng dầu ăn bật thêm 2 phút.

- Lật mặt và bật 10 phút 200 độ.

- Thêm 2 phút 200 độ + quết dầu là chả chín, mặt ngoài giòn.

23. Món gà tẩm bột:

- Gà bóp muối, rửa sạch rồi khía khớp tách đôi.

- Cho gà vào túi zip, sau đó đổ bột chiên giòn vào xóc đều cho bột bám đều.

- Xếp vào nồi chiên ko dầu bật 200 độ 10 phút, sau đó lật mặt thêm 10 phút nữa.

24. Món ba rọi nướng sa tế:

- Rửa sạch, cắt nhỏ miếng vừa ăn.

- Ướp thịt với tất cả gia vị trên, riêng e vừa làm được mẻ sa tế nên lấy ướp luôn nướng lên rất thơm và ngon.

- Ướp càng lâu thịt càng thấm lại càng ngon tầm 30’ trở lên nhé.

- Đem bỏ vào nồi chiên không dầu nướng 200 độ 30’ thịt săn lại ăn sẽ ngon hơn.

25. Món cá chép nướng cuốn bún:

- Cá ướp mắm muối và hỗn hợp thì là, sả, gừng, tỏi, mắc khén băm nhỏ. Trong bụng nhét thêm sả. Ướp ít nhất 30 phút.

26. Món gà nướng củ quả:

- Gà ướp mắm muối. Hành tỏi sả mật mía thêm chút dầu ăn xoa khắp mình gà. Trong bụng nhét thêm sả cây cho thơm.

- Các loại khoai gọt vỏ luộc sơ vs chút muối cho đậm đà rồi ướp chung với gà.

- Xếp gà vào nồi + củ quả + táo xung quanh rồi bật 20 phút 200 độ. Sau đó lật mặt thêm 15 phút. Bạn kt gà đã chín đều chưa, nếu chưa thì thêm 5-10 phút nữa. Cuối cùng pha mật ong + chanh, dùng chổi silicon quét đều lên da gà, bật thêm 3 phút để da giòn thơm.

27. Món bánh gạo lắc phô mai:

- Mình chọn loại bánh gạo nhân phô mai (sản xuất tại việt nam) trụng 3 phút qua nước sôi.

- Vớt bánh gạo ra trần qua nước lạnh, trộn 1 muỗng canh dầu ăn cho vào nồi chiên không dầu chiên 10 phút nhiệt độ 200 độ C. Chia ra 2 lần chiên và 2 lần lắc phô mai.

- Bánh gạo chiên vàng, bỏ vào hộp, cho 2 muỗng phô mai lắc đều dùng kèm tương ớt.

28. Món tôm nướng ớt khô sa tế:

- Tôm rửa sạch, sau đó cho ớt khô sa tế trộn đều ướp 30 phút cho thấm.

- Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó xếp tôm vào nướng (không xếp chồng lên nhau) 200 độ C, 10 phút. Sau 5 phút thì trở mặt.

29. Món cá thác lác tẩm cà ri nướng:

- Cá thác lác mua về làm sạch cắt 2 khúc khứa thân cá rửa lại với nước pha rượu trắng khử mùi tanh. Xả cắt khúc đập dập, ớt chuông và hành tây xắt mỏng.

- Đặt 1 đĩa bên dưới, giấy bạc để trên xếp hành tây ớt chuông tiêu ớt đỏ rồi cho dầu oliu vào.

- Lấy xả nhét vào ruột cá, đặt cá lên giấy bạc đã xếp gia vị rắc bột cà ri và hạt nêm sau đó lật cá lại rắc bên còn lại và xếp hành ớt còn lại lên trên, gấp giấy bạc lại cho vào nồi chiên không dầu nướng 200 độ, thời gian 20 phút.

30. Món cá điêu hồng nướng cam xả:

- Cá rửa sạch, xả cắt khúc đập dập, bỏ cam xắt sợi, gừng cắt lát.

- Trải giấy bạc xếp cam gừng xả ớt 2 mặt cá. Gấp giấy bạc kín cho vào nồi chiên không dầu 200 độ C, thời gian 20 phút.

31. Món cánh gà chiên nước mắm, xôi trắng nước cốt dừa:

- Cánh gà rửa sạch, cắt phần chót của cánh để giảm mùi hôi, rửa lại với rượu trắng khoảng 1 phút rồi bỏ hết rượu đi, để ráo gà.

- Chiên gà bằng nồi chiên ko dầu để 200°c 10 phút rồi trở mặt, sau khi chiên dc 20 phút, phết mật ong hoặc siro đường lên rồi chiên tiếp mỗi bên 5 phút.

- Phần nước sốt. Cho nước vào chảo, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa cf gia vị vào đun sôi, cho tỏi hành băm nhỏ vào đun tiếp đến khi phần nước sôi khoảng 2 phút thì bỏ gà vài đảo đều. Tiếp tục đun đến khi sốt cạn và sánh keo lại thì tắt bếp.

- Phần xôi. Bắc vỉ lên đồ xôi, khi xôi đồ dc khoảng 15 phút thì hòa 2 thìa nc cốt dừa với 2 thìa nước rồi vẩy đều lên xôi đảo đều. Tiếp tục đồ xôi đến khi xôi chín thì bỏ tiếp 2 thìa nc cốt dừa và 1 thìa đường vào xôi. Đảo đều rồi tắt bếp. Để xôi trên bếp nghỉ khoảng 10 phút thì bật bếp đồ thêm 10 phút nữa. Hoàn thành và trang trí món ăn.

32. Món chả lươn cuộn lá lốt nướng:

- Lươn làm sạch, một con cắt làm đôi, ướp cùng 1 chút dầu hào và xì dầu, thêm 1 chút tiêu cho thơm.

- Thịt lợn vai đầu thăn có cả mỡ và nạc xay hạt lựu, ướp cùng dầu hào, gia vị, tiêu, hành tỏi khô băm nhỏ. Để 15-20 phút cho ngấm.

- Chia thịt thành các viên nhỏ, lấy 1/2 con lươn cuộn tròn, lá lốt cuốn bên ngoài lươn.

- Phết dầu vào lòng nồi chiên, xếp lươn vào nồi và phết tiếp 1 lớp dầu lên trên lá lốt.

- Nướng 20 phút ở 120 độ, trở lươn rồi phết thêm dầu nướng tiếp 5-10 phút là chín.

- Xếp ra đĩa ăn nóng.

33. Món thịt ba chỉ quay:

- Thịt ba chỉ cắt miếng dài cỡ bàn tay, rửa sạch.

- Ướp thịt cùng hành tỏi khô băm nhỏ, 1 củ sả băm nhỏ, 2 thìa xì dầu, 1 chút hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê mật ong rồi trộn đều cho ngấm.

- Ướp thịt khoảng 30 phút (bọc nilon để tủ lạnh) rồi xếp vào nồi chiên, đặt nhiệt độ 120 độ nướng trong 20 phút cho thịt chín dần, dùng mỡ nó rán nó, ko cần dùng dầu ăn. Trước khi ăn tăng nhiệt độ lò lên 170 độ nướng tiếp 5-7 phút cho thịt vàng đều.

- Gắp ra thái lát mỏng ăn nóng, chấm cùng tương ớt chua ngọt hoặc không.

34. Món cá hồi nướng sốt chua ngọt:

- Cá hồi ướp 1 chút dầu hào và gia vị, vài nhánh tỏi băm thật nhỏ.

- Ướp ngấm thì cho vào lò nướng nhanh từ 7-10 phút ở 150 độ.

- Sốt xì dầu loại của Nhật rưới lên trên rồi rắc vừng là có thể ăn nóng.

35. Món cá hồi ướp xì dầu nướng:

- Cá hồi ướp xì dầu, 1 xíu gia vị, hạt nêm và tiêu, thêm hành tỏi khô băm thật nhỏ, món này 150 độ chỉ 8-10 phút là chín, gần chín rắc lên chút hạt vừng rồi nướng tiếp.

36. Món hành tây cuộn thịt băm phô mai:

- Chọn củ hành tây to vừa, cắt đầu và cắt đuôi, tách thành từng lớp riêng.

- Thịt bò xay hạt lựu, ướp cùng chút dầu hào, gia vị, tiêu, hành khô băm nhỏ. Trộn đều cùng 2 quả trứng, 2-3 lạng thịt bò (bò có chút mỡ sẽ mềm hơn bò thăn).

- Pho-mai bò cười cắt từng cục nhỏ cỡ đầu ngón tay. Thịt bò sau khi ướp 30 phút đặt viên phô- mai vào giữa và vo tròn lại.

- Sau đó đưa viên thịt bò vào trong lòng của khoanh hành tây.

- Xếp vào lò nướng khoảng 15-20 phút, 140 độ cho tới vừa chín thì bỏ ra ăn nóng.

- Có thể chấm cùng tương cà chua hoặc làm sốt chua ngọt để tưới lên đĩa hoặc chấm cùng.

37. Món vịt sốt cam nướng:

- Vịt làm sạch, xẻ làm đôi, lấy dĩa nhọn xâm lên mình vịt.

- Dùng nước cốt của 1/2 quả cam ướp cùng vịt, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe đường kính, 1/2 thìa bột nghệ ướp cùng. Để khoảng 30 - 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại.

- Xếp vịt vào khay nướng, đặt nhiệt độ 120 độ, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiếp tùy theo vịt to hay nhỏ. Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ nướng từ 5-7 phút thì da vịt vàng ruộm và se mặt sẽ ngon.

- Lấy vịt khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng nhỏ và dài, không nên chặt to dễ bị dai.

- Chấm vịt cùng tương ớt hoặc xì dầu có bằm chút tỏi rất ngon, ăn nóng sẽ ngon hơn.

38. Món cánh gà ướp mật ong:

- Cánh gà làm sạch, dùng dĩa nhọn xâm vào cánh để dễ ngấm gia vị, cho vào tô lớn.

- 1/2 quả cam vắt lấy nước, ướp vào gà, cùng tỏi đập dập băm nhỏ, một chút gia vị, hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường, ướp thêm cùng một chút lá mùi tàu thái nhỏ.

- Làm tan chảy một chút bơ bằng lò vi sóng rồi ướp cùng gà.

- Để gà ướp như vậy khoảng 1 tiếng, sau đó xếp vào đĩa cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ khoảng 140oC và nướng khoảng 25 phút đến khi xém vàng mặt ngoài cánh gà là được.

- Thỉnh thoảng trong lúc nướng có thể mở lò để phết một chút bơ chảy lên cánh gà cho thơm.

- 1/2 quả cam còn lại thái thành lát xếp vào đĩa trang trí, lòng đĩa xếp thêm một chút húng bạc hà rồi xếp gà vừa lấy khỏi lò lên trên. Gà ăn cùng húng bạc hà rất hợp và thơm.

- Có thể chấm gà cùng catchup hoặc tương ớt.

39. Món thịt nướng xì dầu, dầu hào:

Nguyên liệu: Thịt lợn ba chỉ (hoặc thịt mông có cả phần mờ và bì) 3-4 lạng, rau thơm, xì dầu, tỏi.

Cách làm:

- Thịt lợn thái thành các miếng to bản, mỏng cỡ 5mm, mỗi miếng đủ cả bì, mỡ và nạc.

- Ướp thịt cùng một chút tỏi băm nhỏ, xì dầu, một chút hạt nêm, 2 thìa cà phê đường rồi trộn đều cho ngấm.

- Ướp thịt khoảng 30 phút rồi rồi xếp vào nồi chiên , để nhiệt độ 120 độ cho thịt chín dần (thời gian từ 20-25 phút), không cần dùng dầu ăn.

- Cuối cùng tăng to lửa để thịt xém vàng.

- Rau thơm (mùi, kinh giới, húng bạc hà tuỳ ý) rửa sạch, để ráo nước rồi xếp vào đĩa rồi xếp thịt lên trên rau.

- Dùng nóng cùng cơm.

40. Món chả tôm nướng mía:

- Tôm (khoảng 2 lạng) sau khi bóc bỏ đầu và vỏ thì cắt nhỏ hạt lựu.

- Thịt lợn là loại thịt ba chỉ, phần nạc và mỡ băm và xay hạt lựu nhỏ (đừng dừ quá). Phần bì luộc lên cho mềm dễ thái rồi cũng băm hạt lựu.

- Tất cả trộn đều ướp cùng một củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ xíu đường kính, 1/2 thìa gia vị rồi trộn đều để cho ngấm.

- Trong lúc đó đi chẻ mía thành những đoạn nhỏ cỡ ngón tay, dài khoảng 13cm (không có mía thì có thể dùng que tre kiểu như đũa dùng 1 lần).

- Sau đó quấn hỗn hợp thịt tôm đã ướp quanh khúc mía rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút ở 140 độ là được.

41. Cánh gà sốt ottogi chiên:

- Chuẩn bị cánh gà rửa sạch, để ráo.

- Ướp 20’ cùng sốt gà ottogi

- Nướng 160 độ 15’, lật 180 độ 10-12’.

42. Món đùi ếch nướng lá lốt:

- Ếch mua về, bóp muối và rửa sạch, để ráo. Chặt riêng từng đùi và mình ếch thành các miếng vừa ăn, sau đó khía vài rãnh trên đùi ếch cho dễ ngấm gia vị.

- Cho ếch vào bát to, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ và một chút bột gia vị cho ngấm (ướp nhạt). Ướp khoảng 30 phút.

- Phần hành tỏi băm nhỏ khác cho vào phi thơm với dầu ăn nóng già, sau đó cho ếch vào đảo đều cho ngấm, chú ý cho nhiều dầu ăn thì ếch sẽ thơm và không bị khô.

- Cho ếch vào nồi chiên đặt 140 độ quay cho tới chín.

- Lá lốt (khoảng 20-30 lá) thái to bản bằng ngón tay rồi cho vào chảo với chút dầu ăn đảo đều cho xém, sau đó cho phần lá lốt lên mặt ếch nướng 5-7 phút. - Gắp lá lốt ra đĩa, sau đó xếp phần ếch đã rán chín lên trên.

- Ăn nóng cùng cơm, có thể chấm cùng tương ớt và tương cà chua.

43. Món sườn nướng sốt thập cẩm:

Nguyên Liệu: 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 5 cây hành lá, 2 lb thịt sườn, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 tép tỏi, 2 củ hành, 1 thìa ớt hàn quốc, 1 muong canh dầu ăn, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm.

Các bước:

- Đem thịt sườn ngâm 10 phút với nước.

- Trộn các gia vị trên lại với nhau.

- Xả lại với nước sạch.

- Ướp gia vị với thịt sườn để tủ lạnh 1h.

- Dùng nồi chiên ko dầu nướng 150 độ trong 15 phút xong lật lại nướng 200 độ trong 3 phút.

44. Cá kèo nướng muối ớt:

- Cá kèo còn sống mua về, cá còn trong bịch ni lông ta cho vào một muỗng canh muối rồi buộc lại để cá không còn sống nữa và sạch nhớt. Sau 10-15 phút đem rửa sạch.

- Đâm nhuyễn muối, bọt ngọt, ớt rồi cho vào ướp cá kèo, thêm vào một muỗng dầu ăn. Ko cho dầu ăn cũng đc, tùy sở thích.

- Xếp cá vào nồi chiên không dầu, bật 185 độ thời gian 10 phút. Tin tin. Xong rồi ạ. Bé nhà mình ít khi ăn cá mà nay cũng thích luôn.